nasa-prica
stih
cs - 2
ch - 5
vinograd-tlo
muskat_zuti
merlot

Vinarstvo Prović mala je vinarija iz Opuzena, na području vinogorja Neretva, smještena u srcu delte rijeke Neretve. To je obiteljski posao koji vodimo uz mali obiteljski hotel Merlot čime nudimo zaokruženu ponudu doživljaja regije.
Opuzen je mjesto pored kojega se od Neretve odvaja rukavac Male Neretve. Naši se vinogradi nalaze 2 kilometra od ušća Male Neretve, na ravnom terenu, okupani suncem gotovo čitavu godinu. Tlo je u ne tako davna vremena oduzeto od mora i odlikuje ga izrazita mineralnost. Još i danas, ako se malo dublje zagrebe u zemlju, mogu se pronaći ljuskice školjaka kao suvenir na neka minula vremena.

Osim mora i morskih fosila, terroir je osobito oblikovala Neretva svojim nanosima iz hercegovačkih planina stvorivši tako plodni humus, koji je sličniji tlu u Bordeaxu ili u dolini Rajne, nego onome u dalmatinskom okruženju. Upravo to stvara posebne uvjete za sadnju vinove loze.
Uzgajamo merlot, cabernet sauvignon, muškat žuti, a ujedno smo prvi vinari koji su zasadili nasade chardonnaya na jugu Hrvatske. Vinarstvo je za nas filozofija života i vjerujemo da je dobro vino rezultat velikog truda, rada, pažljive njege i ljubavi. To je duša vina.

vinogradi
Mala neretva
usce_male_neretve
KARTA copy

Klima u delti Neretve je sredozemna, sa suhim, vrućim ljetima dok su zime blage i kišne. Tijekom godine imamo prosječno 2700 sunčanih sati, a magla nije česta pojava. Srednja godišnja temperatura iznosi 15,7°C. Sa sjeverne, sjeveroistočne i južne strane delta je okružena brdima pa je u gornjem području otvorena prema prodiranju suhih vjetrova ljeti, a hladnih zimi i u proljeće. Područje je pod izrazitim utjecajem mora sa zapadne strane: u jesen se more polagano hladi, oslobađa toplinu i time produžuje ljeto, a u proljeće je obrnuto, ohlađeno more spriječava zagrijavanje zraka iznad kopna. Prosječna godišnja količina padalina iznosi 1300 mm, od čega 65-75% padne tijekom zime.

Premda vino proizvodimo još od ’80. godina prošlog stoljeća, prvi vlastiti nasad zasadili smo 2002. godine, a posljednji, i to onaj muškata žutog, zasađen je 2014. godine. Merlot, a osobito cabernet sauvignon sađeni su ovdje još kada je Poljoprivredno Industrijski Kombinat Neretva bio žila kucavica regije. Tada je upravo caberent sauvignon bio perjanica poduzeća, a mi smo stoga znali da je naše tlo pogodno za sadnju navedenih sorti. Chardonnay je, pak, bio eksperiment inspiriran pričom o chardonnayu Miljenka Grgića i slijepim kušanjem u Francuskoj 1976.g. Tako smo zasadili prve nasade te sorte na jugu Hrvatske. Nakon izvrsnih rezultata i podneska upućenog Ministarstvu poljoprivrede, chardonnay je uvršten na popis preporučenih sorti za sadnju u Neretvi.

nasa-vina
mc

Bordoška kupaža s desne obale sastoji se od 65% merlota i 35% cabernet sauvignona. Sorte se zasebno vinificiraju, a odležavanje u drvu traje 15 mjeseci i zatim sljubljivanje u inoxu još 5 mjeseci. Koristimo slavonski hrast te kombiniramo nove i stare barrique bačve. MC je terrorisko vino s aromama tamnog bobičastog voća, tamne čokolade i zemljanih nota, a istovremeno mekanog, zaokruženog okusa.

Trenutačno dostupno: MC2012

md

MODRIČ, MC Reserva je kupaža merlota (65%) i cabernet sauvignona (35%), odležana u hrastovim bačvama 24 mjeseca. Samo najbolje godine njegujemo kao Reservu. Vino je duboke, tamno rubinske boje, izraženih zemljanih nota, uz arome tamnog, kuhanog bobičastog voća. Ime je dobilo po bočatom jezeru, poznatome u Neretvi, koje je nekada doticalo našu zemlju. Preporučamo ga ozračiti prije kušanja te poslužiti na temperaturi od oko 20 °C.

Trenutačno dostupno: MODRIČ – MerlotCabernet Reserva 2011

ch

Chardonnay je naše brand vino po kojem smo postali prepoznati širom Hrvatske. Zanimljivo je da ga uvijek beremo u drugoj polovici kolovoza, u ranim jutarnjim satima kako bi što hladnije grožđe stiglo na preradu i uz pažljivo vrenje na niskim temperaturama, radimo ga u inox tankovima. Međutim dio vina odležavamo na finom talogu u malim hrastovim bačvama. Chardonnay odlikuju arome zrelog voća. To je vino snažnog tijela, izražene mineralnosti, ali i mekanog, maslastog okusa. Najbolje ga je konzumirati ohlađenog na 12-14°C kako bi mu sve arome došle do izražaja.

Trenutačno dostupno: CH 2015

livija

Livija je vino napravljeno od autohtone sorte zlatarice koja je jedan od roditelja pošipa s Korčule (uz bratkovinu bijelu), a zadržala se pretežito u vinogradima oko Vrgorca i Neretve. Kao monosortna, zlatarica je rijetkost na tržištu. Ime je dobila po rimskoj carici Liviji, Augustovoj ženi. Ona je zavodljivo svježe vino, jako lijepe aromatike, lagana te idealna kao ljetno osvježenje sa ili bez hrane.

Trenutačno dostupno: Livija, Zlatarica 2015

teuta

Teuta je naše rosé vino napravljeno od sorte syrah, a ime je dobila po poznatoj ilirskoj kraljici. Vjeruje se da je stolovala u neretvanskom kraju i vodila uspješne borbe protiv Rimljana. Prema mitu, bila je kćer neretvanske ljekaruše koja je izliječila kralja Agrona kad se razbolio tijekom boravka u Metkoviću pa se zaljubio, isprosio i oženio mladu ljepoticu. TEUTA je svježe ružičasto vino, s aromama jagode i maline te začinskim notama, a izvrsno prija uz školjke i neretvanske gambore

Trenutačno dostupno TEUTA 2016

naron

NARON (lat. Neretva) je posebna serija chardonnaya od samo 900 butelja. Vinifikacija je rađena isto kao i za bazni chardonnay, ali je ovo vino nakon miješanja na finom talogu odležao punih 12 mjeseci u malim, starim hrastovim bačvama. Narona odlikuje posebna kremoznost i fine arome drva te bogato tijelo koje prati naša karakteristična mineralnost.

Trenutačno dostupno NARON 2015

PRONAĐITE NAS

Hotel Merlot Opuzen – Puni Sepet d.o.o. – Vivat fina vina Zagreb – Basement Wine Bar Zagreb

Hotel Tamaris Tučepi – Restoran Nautica Makarska – Pivnica Pivac Makarska – Restoran Riva Makarska

upoznajte-nas
MONIKA PROVIĆ

Najmlađi član tima, Monika je naša veza Zagreb-Opuzen. Zadužena za marketing, PR te plasman vina, naše je najčešće lice na sajmovima i prezenatcijama. Energična i elokventna, uvijek spremna učiti, uključena je i u obradu vinograda, rad u podrumu te planiranje poslovanja. Ona je naša WSETovka, zaštitni znak joj je osmijeh i rado će vas uvući u svoj svijet vina…

MIRKO PROVIĆ

Strpljiva i smirena duša, Mirko je precizni i minuciozni organizator svih radova te osoba bez koje naš mali tim ne bi bio potpun. Razvijenog osjećaja za ljude, on pažljivo analizira i vina i poslovanje i stup je društva od samih početaka. Uvijek spreman za šalu, kad ne pije vodu (čitaj osim uz doručak) bira samo vino.

BRANKO PROVIĆ

Majstor podrumar i kreator naših vina, Vinarstvo Prović pokrenuo je sa svojim bratom Mirkom 1997. godine. Već je za vrijeme studentskih dana naučio cijeniti fina vina s kojima je dolazio u doticaj kao ugostitelj pa je vino počeo raditi za sebe i obitelj još krajem ’80.-ih. Pionir sadnje chardonnaya na jugu Hrvatske voli naglasiti kako proizvodnja vina nije samo tehnikalija, već je vino rezultat pažljive njege, ljubavi i svakodnevne prisutnosti u podrumu.

TEREZA PROVIĆ

Majka, žena, rizničar. Financije su u njezinim rukama i baš su zato dobro uređene. Ona je naša sigurna luka, podsjetnik za sve, satkana od elana i dobre volje. Nepogrešive intuicije i radoholičar, ljubiteljica prirode i ljekovitog bilja, obično kaže da je uz svog supruga Branku naučila cijeniti dobra vina.

VJEKOSLAV PROVIĆ

Mlada snaga našeg podruma, Vjeko je analitični tip koji voli promišljati o organizacijskim i poslovnim potezima Vinarstva. Prisutan u svako doba, kako među trsevima, tako i u podrumu, on je osoba koja s Terezom planira poslovanje, a s ocem Brankom njeguje vina. Filmofil i vinoljubac, Vjeko će vas uvijek ugostiti s osmjehom na licu te ispričati našu vinsku štoriju.

kontakt
logo_dark

Podgradina 179/1
HR 20355 Opuzen
T: +38520611522
F: +38520672385
info@vinarstvo-provic.hr
Facebook.com/vinarstvo-provic

IME

EMAIL

PORUKA

degustacija
facebook_icon
dojmovi

“Fantastična vina, izvrsna, autentična, neretvanska spiza i veseli ljudi, koji vam pričaju svoju priču!”

Niko Grubišić

DSC_4262
provic_footer_mc
provic_footer_1
provic_footer_ch
Vinski podrum (7)
zeleni_grozd
provic_footer_s

BAČVA IZ MERLOTA

Bačvu je sklopio pradida Šimun Prović, podno smokve u staroj kući u Pižinovcu, pored neretvanskog vrila. Ali koja su to lica što izranjaju iz drevne bačve u Merlotu njegovih potomaka? Učinilo mi se da šapću ovinjenima… Ali u vinu se sakrio privid. Nisu upisana na toj bačvi slova nama znanog pisma, drugi su to brojevi i imena. Samo plašt tanina, od čaše do čaše. A svi su obrisi na hrastu i kovini tek sjećanje na plovidbu po crvenom i zlatnom moru. Ne želi bačva zapamtiti nas, već prvi grozd, koji se izlio u svoju drvenu i oksidiranu palaču. Nama nudi tek oluje u uzburkanom peharu.

Veljko Barbieri

vinograd 2014